Anonymous
Anonymous asked in 健康一般保健其他:一般保健 · 2 decades ago

紅麴與納豆素有何差異?

請問~時下流行的健康食品~紅麴與納豆素之功能效果有何差異?

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  • 2 decades ago
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    紅麴又稱紅麴米,古法係用粳米醃製,製造方法是選擇適當紅土,挖一深坑,在坑的上下周圍均鋪上席,然後將粳米倒於其中,壓上重石,使紅麴真菌寄生於粳米發酵,發酵之後,顏色轉為紫紅色,再收集為食品添加物。

    紅麴在中國紅了幾千年,舉凡醫藥之藥材、烹飪之調味及釀酒、醬油及豆腐乳,運用層面廣泛。最近受世界各國矚目,是因為它含有Monacolin-K成份,具有降血脂有效降低膽固醇量的功效,卻沒有降血脂藥易傷肝、腎、肌肉等副作用。

    「納豆」含有豐富的營養素與維他命B,亦是貴重的蛋白質 來源,它不僅有助保持體細胞的年輕化,對防止老化也有助益,多吃可減少肌膚乾角化及皺紋。納豆中含有溶纖維蛋白素(plasmin),並命名為納豆酵素(Nattokinase)

    納豆功用如下

    ■抗菌作用

    納豆中的溶菌A(lysozyme)及dipicolinic acid(酸)具有抗菌性。

    ■預防骨質疏鬆症

    不少人喝牛奶或攝取維生素D,但效果不彰,原因是讓鈣質和骨頭結合的能力,大幅降低而致。

    納豆的重要成分之一 “維生素K2” 可製造(osteocalcin)骨鈣蛋白質,讓骨頭和鈣質結合。

    ■抗氧化作用

    納豆的另一重要成分 “異黃酮 ”,是一種防止細胞氧化的抗氧化物質,

    進一步有預防癌症的效果。

    結論:

    紅麴---降血脂, 降膽固醇

    納豆素---抗菌, 預防骨質疏鬆症, 抗氧化, 預防癌症

    Source(s): yahoo網路搜尋
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