美式料理食譜

希望蒐集一些美式料理的食譜~~~

希望材料也是能以最低價格作出最好的料理~~~

3 Answers

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  • Anonymous
    2 decades ago
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    便宜的美式料理~自已在家常做的:

    草莓羅蔓沙拉(縱切)Straight Strawberry Roman Salad

    這道菜的話,超簡單又好看,有客人來時一人一盤,保証大家吃的爽快~

    羅曼心生菜一顆,洗好,切”真的”成四份,去底部的根,再把葉子一片片分開。(一人份的話只要1/4顆,下面的料也是一人份的量)

    草莓五顆切粒,五顆切片

    煎香的培根二條切粒

    橄欖油二大匙,鹽一小措,黑胡椒少許,檸檬汁半顆全部拌在一起後,加入切粒的草莓,再拌一下。

    羅曼心生菜放到盤內,淋上剛調好的醬汁,放上切片的草莓牌盤後,撒上切粒的香培根即可。

    羅蔓可以包心生菜代替,包心生菜的話一個人給1/6顆即可。一顆的價格是40元左右。

    草莓大賣場有賣一盒60~90不等,想更便宜話可以一樣是紅色的番茄代替

    培根小包一包50超市有賣。

    上面的培根番茄買了一定用不完,於是可以做下面這儿道菜:

    1. 加州風培根沙拉 Califronia Cob Salad

    培根一條

    白煮蛋一個切片

    玉米粒少許

    蕃茄切小粒

    不放油培根煎到焦香酥脆後壓碎

    買生菜一顆(或蘿蔓心一個)洗好切歲

    生菜放下面,上面放上白煮蛋、玉米、培根 蕃茄粒即可。

    沙拉醬汁的話:

    Asian style salad dressing:

    醬油1/4杯

    橄攬油1/4杯

    檸檬汁1/4杯

    糖二大匙

    全部攪拌均雲即可。

    冷希希的都是沙拉,下面再給您一個美國常有的湯:

    培根深情洋蔥湯 Bacon Flavor Onion Soup

    培根一條

    洋蔥一個切歲 (洋蔥一粒5元買小粒的就好)

    蒜一辦切歲 (可以去跟隔壁家借)

    牛高湯(或雞高湯)半罐 (牛頭牌一平30元)

    麵粉三大匙 (小包一包十元)

    鮮奶油少許 (可以在星巴克拿)

    起司粉 (必勝客叫比薩時留一些就好)

    熱油鍋先炒香洋蔥(炒到軟出水),呈起來放在旁邊。鍋免洗,加一些油放少放培根切歲下去煎到出油,加入麵粉慢慢炒(一次加一些些)炒到麵粉變成黃色,慢慢加入半罐高湯和半罐水煮到滾且濃籌為止,培根高湯都有鹹免放鹽。吃時淋上鮮乃油放上起司粉~~~~

    可以做這個配上面的培根捲因為上面不是有切下來的土司皮嗎?把那個烤香,拿來沾湯超好吃。再搭上面的沙拉就是美好的一餐

    零食

    美國人最喜歡dip,各種各樣的dip,這里的話教一個dip剛好把上面的培根用完,很省啦。

    培根沾醬 (沾lays、烤到香脆的面包皮、生芹菜、紅蘿玻、生花椰菜等都很好吃)

    三條培根不放油培根煎到焦香酥脆後壓碎

    cream cheese 半條放軟 (cream cheese一條70)

    沙拉醬三大匙 (桂冠一條十元)

    黑胡椒少許

    鹽少許

    起司粉少許

    cream cheese+ 沙拉醬+ 黑胡椒+ 鹽+ 起司粉用力扮勻後,再加入培根拌勻,就是好吃的不得了的沾醬

    對了忘了大蒜面包的抹醬:

    蒜頭2~4瓣切碎碎碎( 我有時放更多~)

    奶油2大匙

    Cream Cheese2大匙

    巴西利或香菜少許切碎

    九層塔1~2片切碎

    全部大力繳半在一起即可

    這個抹醬還可以拿來 煎蛋 炒義大利麵(加培根下去炒最後加生蛋黃拌一拌變培根蛋黃義大利麵) 都很好吃 既然做了可以做多一些冰著不會壞

    麵包建議法國麵包

    烤箱350度(在調抹醬時預熱) 放進去大概5~10分 不要走開 顧一下 成金黃色即可

    如果,如果是情人節的話:

    美式牛排

    生牛排一塊(超市的話有那種二塊110的,但去菜市場的話可以買到更好的價格。

    紅酒(最便宜的7-11超小平的有那種70元的,沒用完等下還可以拿來配牛排喝交杯酒) (想再省的話,借媽媽的米酒也可以哦)。

    .鹽。

    乾燥香料(Italian Season) 買不到的話拍兒個大蒜切歲 如果不喜歡大蒜的買一把九層塔切歲也行。

    黑胡椒粒。

    橄欖油(最小的有那種60一平的)。

    做法:

    事前的醃製:

    1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽,用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。

    2. 淋上料理用紅酒(買最便宜小小罐就好),高度大約在牛排厚度的2/3。

    3. 再灑上薄薄一層香料。大蒜或是九層塔,或是都放也行哦!

    4. 整個醃製約十來分鐘即可。

    下鍋煎囉:

    1. 熱鍋(記得要”很熱~),下橄欖油或是平常油,下牛排。

    2. 用大火將兩面稍微煎過,以鎖住牛排的肉汁為目標。

    3. 一旦鎖住肉汁之後,倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁,關小火,蓋上鍋蓋,悶煮個幾分鐘,(端看牛排的厚度而定),即可起鍋放盤。

    有湯汁在鍋內,加一些太白粉、黑糊椒、少少少少的碎磨菇和洋蔥(有最好,無也沒關系) 鹽巴調未煮滾後勾茜,就變成醬汁哦!

    這個方法做出來的簡單又好吃,各種鍋都行,有電磁爐也能做,記得郭要熱再放油再放牛排下去哦~。做一家人份,沒吃完的牛全部切塊加上炒的香軟的洋蔥紅羅玻、番茄和切歲的西芹和九層塔,再加入番茄醬和水(只要蓋過肉和別的料即可的量) 放入沙鍋或電鍋煮好又變成羅宋湯再吃一餐,方便又實在。

    (看,情人節的left over還可以做羅宋湯,多省)

    Source(s): 個人淺見
  • 6 years ago

    參考看看他的答案

    http://wwwts777.net/

  • 修蘿
    Lv 7
    2 decades ago

    美式藍莓鬆餅材料: 噴霧式的油(Cooking Spray)中筋麵粉(all-purpose flour)2杯又2湯匙泡打粉(Baking Powder) 11/2茶匙鹽1/2茶匙新鮮磨碎豆蔻香料1/4茶匙(grated nutmeg)全脂或低脂牛奶3/4杯蛋1大顆香草精(vanilla extract) 1/2茶匙處於恆溫的無鹽奶油1/2杯糖1杯洗淨拍乾的鮮藍莓,或冷凍藍莓11/2杯 做法: 1. 先預熱烤箱至華氏400度(攝氏200度),鬆餅烤盤上需用噴霧式的油(Cooking Spray)塗抹一層薄油,除了杯內,邊緣也需要抹油,因為烤時會膨脹溢出。 2. 將2杯麵粉、泡打粉和鹽過篩,加入豆蔻香料拌勻,放置一旁。 3. 在另一容器中,攪拌牛奶、蛋和香草精,之後和奶油、糖一起拌勻3至4分鐘。 4. 再把濕的材料倒入混合好的麵糊,用翻攪方式約2分鐘使所有乾粉都濕潤即可,千萬不要過度攪拌。 5. 拌入等量的藍莓於麵糊中混合,再用量匙平均分入12個鬆餅杯模中,烤18到20分鐘。 6. 烤好鬆餅可留在烤盤中約5分鐘再食用,因為蒸氣會讓他們更鬆軟。 7. 從烤箱拿出鬆餅,使之完全冷卻。 如您喜歡紮實口感的榖類鬆餅,也可用混合小麥或燕麥的麵粉1/2杯代替原本材料,而糖則改換成蜂蜜1/3杯。 可在鬆餅加上一層糖粉奶油,做法是在一容器內,調和快煮燕麥(quick-cooking oats)1/4杯,胡桃1/4杯,1/4杯子少量紅糖,1/4杯中筋麵粉和鹽1/8茶匙。用手將4湯匙冷卻無鹽奶油混合加入麵糊中,就成了糖粉奶油。之後把糖粉麵糊平均倒入鬆餅上,烘烤即可。 每份營養報告︰熱量210大卡,脂肪0克,纖維不到1克,鈉170毫克,膽固醇45毫克,碳水化合物27克。美式烤肋排 【材料】豬肋排1份(約12支肋骨相連不切斷)【醃料】洋蔥1/2個、蘋果1個、鳳梨1/4個、紅酒1大匙、牛排醬1大匙、月桂葉3片、黑胡椒粒1小匙【作法】1.豬肋排洗淨後用刀在兩面輕劃數條刀痕,以幫助入味。2.洋蔥、蘋果、鳳梨分別去皮切小塊,放入果汁機中打成泥狀,再加入紅酒與牛排醬攪拌均勻備用。3.將作法1的豬肋排浸泡在作法2的醃料中,於肉面放上月桂葉及黑胡椒粒仔細均勻地搓揉,再放置冰箱冷藏至隔日。4.烤箱開160℃預熱;將作法3的豬肋排用鋁箔紙完全包裹起來放入烤箱內,以160℃約烤30分鐘後取出,去除鋁箔紙並刷上剩餘醃料醬汁,再送回烤箱內,調高烤箱溫度至200℃,烤約10分鐘至表面酥脆即可取出。美式蛋乳酪材 料:披薩用乳酪絲450克   軟化奶油6大匙  中筋麵粉40克   全蛋7個  牛奶1杯  細糖2大匙   泡打粉1茶匙做 法:1.將活動烤模的周圍塗上了奶油,並在底部舖上了烤盤紙備用。2.取一容器,加入了7個全蛋並打散,再依序地放入細糖、牛奶、中筋麵粉、泡打粉、奶油、披薩絲一同攪拌均勻。3.將拌勻的材料倒入了烤模中,並放進預熱好的烤箱,以上下火都是180℃的溫度烘烤40到50分鐘,即可完成。 美式全餐材料土司4片  蛋4個  培根8條  薯條少許  葡萄汁2杯  咖啡2杯(或紅茶)調味料奶油適量  果醬適量做法起油鍋,入油 1/2杯,將薯條炸至微黃,撒上細鹽 少許。 平底鍋中加奶油 1小塊,融化後,將蛋放入鍋中,用小火煎至蛋白凝結、蛋黃半熟起鍋。 用剩下的奶油將培根煎至微黃即可。美式巧克力仁餅乾材料: 3杯又3湯匙麵粉(all-purpose flour) 1茶匙小蘇打粉(Baking Soda) 1/4茶匙鹽 1杯(2條)不加鹽軟化的奶油(unsalted butter) 1杯砂糖(granulated sugar) 2/3杯黃砂糖(light brown sugar) 2顆大的蛋 1/4杯糖漿(molasses) 1湯匙純香草精(pure vanilla extract) 2杯(一袋12盎司)巧克力仁(chocolate chips) 1杯切碎核桃仁(chopped walnuts) 做法: 1. 在一中型混合碗內,先混合麵粉、小蘇打粉和鹽。 2. 用電動攪拌器先攪拌奶油,接著再加入砂糖和黃砂糖攪拌至完全乳化均勻,變成細細綿綿的樣子。之後,加入蛋、糖漿和香草精攪勻。 3. 接著放入麵粉,用長柄攪拌匙手工攪勻即可,最後再倒入巧克力仁和核桃拌勻。將混合碗放置冰箱,同時讓麵糰冷卻一小時。 4. 預熱烤箱至華氏400度。於烤盤上平舖幾張羊皮紙或烤焙墊。 5. 以平的圓形湯匙或編號40的冰淇淋杓挖等量麵糰,間隔2吋排在備好的烤盤上且微微地用手壓平後,送入烤箱烤8至10分鐘,直至餅乾表面呈淺金黃色。 6. 從烤箱中取出烤盤,放置5分鐘,再用平的鏟子把餅乾一片一片,移至冷卻架上使其完全冷卻。如不食用,也可存放於密閉容器2到3天。美式熱狗 材料A.熱狗3-5支、竹籤3-5支、大豆沙拉油500ccB.麵粉1杯、泡打粉10公克、雞蛋1個、沙拉油30公克、水2/3杯(調節用)調味料蕃茄醬適量作法1.熱狗洗淨擦乾水分,以每支竹籤串好;將所有材料B放入鋼盆中,充分拌勻至濃稠狀的麵糊,將每支熱狗沾裹上一層麵糊備用。2.熱鍋,放入大豆沙拉油以中火燒熱至175℃時,將作法1的熱狗放入,炸至表面膨脹且呈金黃色撈起瀝乾油分,食用時可依個人喜好佐蕃茄醬即可。美味關鍵—調製麵糊︰調製時水不要一口氣加入,以分次慢慢加入為要點,麵糊要充分攪拌均勻無顆粒,才算是濃稠度適當成功的麵糊。

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