家樂福和麥當勞的”HACCP”是什麼認證??

如題

已經看好幾次了

?+_+?

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  • Anonymous
    1 decade ago
    Best Answer

    HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points):

    即危害分析重要管制點系統制度。

    HA(危害分析):係指針對食品生產過程,包括從原料採收處理開始,經由加工、包裝,流通乃至最終產品提供消費者為止,進行一科學化及系統化之評估分析以瞭解各種危害發生之可能性。

    CCP(重要管制點):

    係指經危害分析後,針對製程中之某一點、步驟或程序,其危害發生之可能性危害性高者,訂定有效控制措施與條件以預防、去除或降低食品危害至最低可以接受之程度。

    Source(s): 食品資訊網
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