Anonymous
Anonymous asked in 社會與文化語言 · 1 decade ago

請問這些單字代表什麼意思?

1.Buffet

2.Table d’Hote

3.Continental Breakfast

4.F&B

5.Drive-in Service

6.Alcoholic Drink

7.Marketing Mix

8.Standard Recipe

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  • 1 decade ago
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    1.Buffet (自助餐)

    顧客在支付固定的價格後,就可享受吃到飽且無限量供應的餐飲食物。

    2.Table d’Hote (=table of host客飯,即套餐菜單的意思)=set-menu(定餐菜單)

    這類的點菜方式在美國指的是菜單上列有「晚餐」(dinner)、午餐(luncheon)或今日主菜(special for today)等字眼。這類型只須點一主菜,而各種小菜點心,湯、沙拉及飯後西點均包括在內,但價格以主菜為主要計價標準。

    3.Continental Breakfast (歐陸式早餐)

    比美式早餐(非常豐富,從開胃品到麵包纇.肉類.蛋纇.起司.飲料等都有)

    還簡單許多,有包含麵包.果汁或是其他飲料

    4.F&B (= FOOD & BEVERAGE)餐飲

    這是一種飲料單的規劃方式,指的是將飲料和餐食放在一塊的餐飲

    5.Drive-in Service (站場式服務)==>說的白話一點指的就是汽車餐飲服務

    最常見的例子就是麥當勞的得來速(購餐車道)-->免下車就可點餐

    6.Alcoholic Drink (酒類)

    泛指含酒精性的飲料,還可再細分為3個部分:高濃度.中濃度.與低濃度酒精飲料

    7.Marketing Mix (行銷組合)

    是指一個公司可控制的行銷變數,公司混合運用這些變數以實現其行銷目標

    8.Standard Recipe (標準食譜)

    在西餐餐飲中,必須了解最基本的菜色.也就是最基本、必須熟記的菜餚;到業界學更多變化菜色前的必備知識,也就是基本功夫的意思

    Source(s): ~my books~internet
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  • Anonymous
    1 decade ago

    1.Buffet:自助餐

    2.Table d’Hote:套餐

    3.Continental Breakfast:歐陸式早餐

    4.F&B:餐飲 Food&Beverage

    5.Drive-in Service:汽車餐飲服務

    6.Alcoholic Drink:酒精性飲料

    7.Marketing Mix:市場行銷組合

    8.Standard Recipe:標準食譜

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