Mont Blanc asked in 教育與參考考試 · 1 decade ago

請問什麼是『HACCP驗證』?其對企業公司有何益處?

請問什麼是『HACCP驗證』?其對企業公司有何益處?

請問什麼是『HACCP驗證』?其對企業公司有何益處?

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  • Anonymous
    1 decade ago
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    危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control Point),HACCP系統制度,已是世界各國普遍認定是目前最佳的食品安全控制方法,相關單位為確保國民飲食衛生安全,在國內,正加強輔導業者建立自主管理之制度,著重消費者吃的安全,並推動國內食品工業之整體發展,以促進產業升級,促使國內食品業更能適應國際化的競爭;在國際上,推動國際食品之相互認證,以確保進出口食品之安全衛生。

    著重食品安全的品質保證系統,強調事前監控勝於事後檢驗;非零缺點系統,是為降低食品安全危害顧慮而設計,其實施乃架構於食品良好衛生規範(GHP)之上,而GHP之基礎為5s運動。

    HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points):

    即危害分析重要管制點系統制度。

    HA(危害分析):係指針對食品生產過程,包括從原料採收處理開始,經由加工、包裝,流通乃至最終產品提供消費者為止,進行一科學化及系統化之評估分析以瞭解各種危害發生之可能性。

    CCP(重要管制點):

    係指經危害分析後,針對製程中之某一點、步驟或程序,其危害發生之可能性危害性高者,訂定有效控制措施與條件以預防、去除或降低食品危害至最低可以接受之程度。

    實施HACCP制度之優點

    ‧能夠有效事先預防食品污染或其他危害發生。

    ‧有效利用人力、物力資源以節省食品生產成本。

    ‧合理保證食品安全品質,提昇業者之衛生管理水準。

    是經濟部標準檢驗局在管的哦

  • 1 decade ago

    要不要參考以下的網站?http://www.gmp.org.tw/helpdetail.asp?id=616

    希望對你有幫助

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