lac asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 decades ago

怎麼做水果口味的鮮奶油~~

怎麼做水果口味的鮮奶油~~

像是草莓阿奇異果..芒果

我是想要夾吐司用的~~

4 Answers

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  • Anonymous
    2 decades ago
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    鮮奶油配方 (以下鮮奶油份量恰好足夠上述蛋糕所需《外層與夾層》)

    〈Heavy〉 Whipping Cream 1瓶 (475g)

    糖 自行斟酌

    鮮奶油做法

    先將打鮮奶油的所有器具冰過,這樣比較容易打發.

    將一整瓶鮮奶油打到略起泡時加入糖一直打到略硬即可.

    ps.

    一般超市中鮮奶油Whipping Cream多放與鮮奶同一冰櫃,如果懶的自己做鮮奶油可以買現成的Whipped Cream發泡鮮奶油代替〈圓筒裝的多可以在冰淇淋櫃或冷藏蛋糕櫃中找到〉。自己嘗試的經驗是用 Heavy Whipping Cream 打出來的鮮奶油口感比較好。

    注意,Half and Half Cream是無法打發的。

    2.鮮奶油(一)

    材料:

    人造鮮奶油1杯

    做法:

    鮮奶油半解凍後,用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使用.攪打的時間愈長,鮮奶油打發的程度就愈硬.一般說來,塗抹蛋糕用的鮮奶油打得較軟,擠花用的打得較硬

    鮮奶油攪打非常費時費力,一定要用電動打蛋器打,約5~7分鐘才夠硬

    備註:

    鮮奶油買回來後應保存於冰箱冷凍室內,使用時取出,待其解凍呈半結冰的牛奶狀即可打發

    打好的鮮奶油最好立刻使用,如果放置一段時間後再用來塗抹蛋糕,表面往往不夠光滑潔淨

    鮮奶油受熱會融化,故鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中,要吃時再取出.

  • 蕭蕭
    Lv 5
    1 decade ago

    水果口味的,請加入果醬。在還沒打發之前加入喔,可以打的很漂亮而且有水果的味道^^

  • Anonymous
    2 decades ago

    提問者明明是問"水果口味"的鮮奶油怎麼做,編號001淨複製鮮奶油做法,跟水果口味沒關係吧! -_-||

  • ?
    Lv 7
    2 decades ago

    把你想要的水果榨成果汁之後倒入鮮奶油即可

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