Anonymous
Anonymous asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 decades ago

酵母、乾酵母、發粉???怎麼細分???去那買???

常常在食譜上看到酵母、乾酵母、發粉,到底怎麼分??還是都一樣??

因為我只能在超級市場上買到乾酵母!

所以我不懂跟酵母有什麼不一樣?

發粉是不是完全不一樣??

那是要到材料行才買的到嗎??

1 Answer

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  • 2 decades ago
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    酵母是一種活的單細胞植物,至於酵母的種類有下面幾種...分別是用量

    、貯存方式跟保存期限

    1.新鮮酵母(Fresh Yeast): 1 冷藏 三週

    2.乾酵母 (Dry Yeast) : 1/2 室溫 一年

    3.速溶酵母(Instant Yeast) : 1/3 室溫 兩年

    至於發粉,那是一種化學膨大劑,跟酵母是完全不同的><

    不一定是材料行,一般超級市場應該就有了,不過中文的名字可能不盡相同,還要比照一下英文的名字會比較好

    Source(s): 無敵手工講義
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