Yahoo Answers is shutting down on May 4th, 2021 (Eastern Time) and the Yahoo Answers website is now in read-only mode. There will be no changes to other Yahoo properties or services, or your Yahoo account. You can find more information about the Yahoo Answers shutdown and how to download your data on this help page.

Anonymous
Anonymous asked in 餐廳與小吃台灣其他料理 · 2 decades ago

請問納豆是哪一國人發明的

之前想到的問題,請問納豆是哪一國人發明的

6 Answers

Rating
  • 2 decades ago
    Favorite Answer

    納豆的起源~ 

    中國唐代高僧鑒真和尚,在西元754年到達日本時,曾在他的『東征傳』裡,提及帶了30石甜鼓到日本,也就是說帶了一種乾燥製法的納豆到日本,這種納豆就是到現在仍為許多中國人喜愛的豆鼓。

    在日本有關納豆最早的記載,是距今約900多年前的西元1053年,日本藤原明衡曾寫了一本叫『新猿樂記』的書,書中第一次出現了「納豆」二字。從這本書裡算是找到了,豆鼓為什麼會被稱作「納豆」的原因。按照這本書裡的描述,納豆就是納所之豆。那什麼叫「納所之豆」呢? 「納所」就是寺廟廚房的意思。這也是與大和尚鑒真帶豆鼓遠赴東瀛的傳說一致。極有可能鑒真不僅帶來了甜鼓,也把甜鼓的製法傳到了日本的寺廟。納豆應該就是被日本化的中國豆鼓。

    蒸熟後的大豆接觸落菌發酵變成文麴豆,再用鹽水浸泡熟成後乾燥保存就可以食用了。這種做法,在古代日本的寺院被僧侶們廣為使用,所以納豆也叫做“寺納豆”。豆類是講究持戒時代僧侶們的主要蛋白質攝取來源。在明治維新前,日本幾乎是一個佛教國家,所以,有關豆類食品的製作方法已經相當成熟。後來,日本人把大豆煮熟後用稻草包起來,以保持一定溫度促使納豆菌大量繁殖並充分發酵,就變成現在我們看到,外表粘稠但風味獨特,筷子夾起來時會拖著長長細絲的納豆;而納豆之所以功效神奇、風味獨特、歷久不衰、且長久以來深刻牽繫著日本人的長壽健康,最大的功臣就是納豆裏蘊藏的神奇微生物 -「納豆菌」;也因此我們也可以將納豆歸類為納豆菌發酵食品的一種或稱之為「納豆菌食品」。

  • Anonymous
    2 decades ago

    是啊!!我也是吃康達生命的納豆激脢,前些日子因健康檢查,血脂肪過高,醫師建議我吃納豆激脢,我想我年紀輕輕就血脂肪過高,那將來老了不就容易中風,於是我就開始收集資料,最後我選擇價位合理,成份實在的大廠"康達生命",他們的納豆激脢別於一般坊間,他們加了銀杏、葡萄子、人蔘......等等!!提升了納豆激脢的功效!!!結果你們知道嗎?我昨天再去測血脂肪,已經在正常範圍內了!!我才吃幾個月ㄝ~~告訴我朋友後,一堆在吃他牌的人都改吃達生命的納豆激脢!!

    電話是(02)2370-0815

    康達網站 : www.contek.com.tw/conteklife/index_1.htm

  • Anonymous
    2 decades ago

    應該是日本人發明ㄉ因為都有看到日本人在吃納豆.

    Source(s): 蠟筆小新
  • Anonymous
    2 decades ago

    眾所皆知!日本人!

    因為他們都習慣吃這種臭臭的東西@@"

  • ?
    Lv 5
    2 decades ago

    日本人!

    好像是因為一次

    豆腐的製作過程失敗

    所以才衍生的產物!

  • 2 decades ago

    我想應該是日本不會錯吧,因為日本人都吃納豆啊

Still have questions? Get your answers by asking now.